cakesandcookies

250 g mörk kvalitetschoklad 70 %
1 1/2 dl vispgrädde
2 msk honung
1 msk smör
1 nypa flingsalt

Kakao

1. Hacka chokladen fint i en hushållsmixer.
2. Koka upp grädde och honung och häll den över chokladen under mixning. Tillsätt smör och flingsalt och mixa.
3. Häll över chokladen i en plastlåda med lock och låt stelna i kylskåp i cirka 4 timmar.
4. Forma chokladen till kulor (tryfflar) och rulla dem i kakao.

Detta grundrecept går att variera med massor av olika goda smaker. Man kan krydda med chili och kanel, rivet citronskal, pepparmyntsolja, mörk rom, whiskey, malen ingefära eller krossad kardemumma. Det går även att rulla tryflarna i olika smaksatta sockervarianter. Jag använder råsocker blandat med stött kardemumma eller malen kanel. Det är okcså väldigt gott att blanda strösocker med rivet citron- eller apelsinskal (låt blandningen stå framme och torka först).



Recept från "Leila bakar" av Leila Lindholm

6 dl havregryn
6 dl rågflingor
1 1/2 msk kardemumma
1 1/2 msk kanel
4 msk rapsolja
4 msk vatten
3 msk krossade linfrön
1 tsk vaniljsocker
100 g grovt hackade nötter (sötmandel, valnötter eller hasselnötter)
Torkade aprikoser och katrinplommen, grovt hackade

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Blanda alla ingredienser förutom krossade linfrön, vaniljsocker, nötter och de torkade frukterna.
3. Bred ut müsliblandningen på en plåt med bakplåtspapper.
4. Rosta i ugnen i cirka 10 minuter.
5. Tillsätt nötterna och låt müslin rosta vidare i ytterligare 5 minuter.
6. Müslin är klar när den fått en fin gyllene färg och doftar gott.



Recept från Fredrik Paulun

1. Gör en avlång rulle av marsipanen.
2. Skär rullen i skivor.
3. Platta ut e små skivorna.
4. Lägg skivorna lager på lager med lite mellanrum.
5. Rulla ihop skivorna och tryck ut bladen lite så har du en färdig marsipanros!

Marshmallows
Mini-marshmallows
Mörk choklad
Vit choklad
Strössel, kokos, nötkross osv.

1. Klipp av sugrören där de viker sig och spara de långa delarna.
2. Trä marshmallows på sugrören. Med mini-marshmallows brukar jag trä två-tre stycken på ett sugrör.
3. Doppa i/ringla över choklad som smälts över vattenbad.
4. Doppa i/strö över  t.ex. kokos, strössel eller hackade nötter på de chokladdoppade marshmallowsen.
5. Ställ i glas för att stelna. Lägg gärna ett bakplåtspapper under glaset då chokladen brukar droppa innan den stelnat helt.


Eget recept

100 g mjukt smör
3 dl havregryn
1 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
2 msk O'boypulver
1 msk kakao
2 msk kallt kaffe

1. Vispa smöret med havregrynen, florsockret, vaniljsockret, O'boypulvret, kakaon och kaffet till en smidig smet.
2. Rulla 8 lika stora bollar av smeten. Ställ kallt i minst 1 timme.


100 g mörk choklad
2 msk O'boypulver
1 tsk vaniljsocker

Kokosflingor

1. Smält chokladen tillsammans med O'boypulvret och vaniljsockret.
2. Doppa de kalla chokladbollarna i den smälta chokladen och strö över kokosflingor.
3. Låt stå kallt i minst 2 timmar så att chokladen stelnar ordentligt. Förvara i kyl.


Recept från www.kalasgott.blogg.se