choco cupcakes with pink frosting
3 ekologiska ägg
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
6. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
100 g philadelphiaost
Några droppar röd karamellfärg
1. Rör smör, florsocker, vaniljsocker och philadelphiaost krämigt.
2. Droppa försiktigt i lite röd karamellfärg och rör om så att all frosting färgas. Ju mer karamellfärg, desto rosare/rödare frosting.
3. Bred frostingen på cupcakesen och garnera med strössel.
Recept från "Leila bakar" av Leila Lindholm
cupcakes med rosa frosting
150 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
4 msk kakao
2,5 dl vetemjöl
4 msk grädde
1. Sätt ugnen på 180 grader.
2.Vispa smör och socker fluffigt.
3. Rör i äggen och vänd ned vaniljsocker, kakao, mjöl och grädde och rör om så att smeten blir sät och fin.
4. Klicka ut smeten i 12 muffinsformar, gärna isatta i en muffinsplåt.
5. Grädda i mitten av ugnen cirka 15-20 minuter.
6. Låt muffinsen svalna innan du brer ut frostingen på dem.
100 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
300 g philadelphiaost
150 g smält vit choklad
Ev. karamellfärg
1. Vispa smör, florsocker och färskost fluffigt.
2. Rör ned den smälta vita chokladen och ev. karamellfärg. Till det här receptet har jag haft i några droppar röd karamellfärg.
3. Vispa lite till så att det blir en jämn och slät kräm.
4. Spritsa eller bred ut frostingen fint ovanpå cupcakesen.
Recept från www.kalasgott.blogg.se
making cupcakes
kanelmuffins
2 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1/4 tsk kanel
75 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 ägg
1 dl mjölk
Kaneltopping
3 msk strösocker
1/2 tsk kanel
1. Börja med att förbereda kaneltoppingen. Rör ihop kanel och socker i en liten skål.
2. Sätt ugnen på 190 grader.
3. Måtta upp mjöl i ett litermått och rör ner bakpulver, salt och kanel. Rör om ordentligt med en gaffel.
4. Lägg smör och socker i en bunke. Vispa med elvisp tills det blir en ljus, lite fluffig smet. Knäck ägget mot kanten och vispa ihop det med smeten.
5. Rör ner mjölblandningen med en gaffel så att smeten blir jämn och klimpfri. Häll i mjölken och rör ihop allting till en tjock smet.
6. Om du har en muffinsplåt, lägg pappersformar i plåtens formar. Lägg annars 8 dubbla muffinsformar på en plåt.
7. Klicka ner smeten i formarna. De ska fyllas till tre fjärdedelar. Strössla över kaneltoppingen och sätt in plåten i mitten av ugnen.
8. Baka muffinsen i 15 minuter. Pröva om de är klara genom att sticka en provsticka mitt i en muffins. Om stickan är torr och smetfri är de klara, annars får de vara inne ett par minuter till.
9. Ta försiktigt ut muffinsen utan att bränna dig och låt dem svalna.
Recept från "Första bakboken" av Johanna Westman
chokladmuffins med marsipanros
150 g smör
2 dl gräddfil
2 ekologiska ägg
1 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
1 dl kakao av god kvalitet
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret och tillsätt gräddfil.
3. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt.
4. Rör ner den ljumma vätskan (smör och gräddfil).
5. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt och vänd ner det i smeten.
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter. Prova med en sticka, muffinsarna ska inte vara kladdiga.
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl kakao av god kvalitet
100 g philadelphiaost
1 msk varmt kaffe
1. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och philadelphiaost krämigt. Rör sist ner kaffet.
2. Bred frostingen på cupcakesen och garnera med en marsipanros.
Rosa och grön marsipan
1. Gör en avlång rulle av marsipanen.
2. Skär rullen i skivor.
3. Platta ut e små skivorna.
4. Lägg skivorna lager på lager med lite mellanrum.
5. Rulla ihop skivorna och tryck ut bladen lite så har du en färdig marsipanros!
Klicka här för att se bilder på hur du gör en marsipanros!
Recept på muffins och frosting från "Leila bakar" av Leila Lindholm
Recept på marsipanros, eget
peanut butter cupcakes
3 ekologiska ägg
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao av god kvalitet
1 nypa salt
2 dl saltade jordnötter
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.
6. Hacka jordnötterna och varva dem med smet i formarna tills de är fyllda till 2/3.
7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.
1 dl mjukt jordnötssmör
4 dl florsocker
4 msk kakao av god kvalitet
2 tsk vaniljsocker
150 g philadelphiaost
1 msk varmt kaffe
Saltade jordnötter till garnering
1. Rör jordnötssmör, florsocker, kakao, vaniljsocker och philadelphiaost krämigt. Tillsätt kaffet.
2. Bred frostingen på cupcakesen och garnera med jordnötter.
Recept från "Leila bakar" av Leila Lindholm
kärlekscupcakes med strössel
3 ekologiska ägg
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao av god kvalitet
1 nypa salt
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
6. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl kakao av god kvalitet
100 g philadelphiaost
1 msk varmt kaffe
Strössel till garnering
1. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och philadelphiaost krämigt. Rör sist ner kaffet.
2. Bred frostingen på cupcakesen och garnera med strössel.
Recept från "Leila bakar" av Leila Lindholm
